Massa do bolo. (Pão de ló)
Ingredientes
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Acrescente as gemas, depois o açúcar e bata
até formar bolhas. Desligue a batedeira e acrescente a farinha mexendo levemente, e por último o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada.
Asse em forno pré aquecido 180º por 20 minutos.
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Doce de Abacaxi. (Recheio )
Modo de preparo:
-1 abacaxi pequeno. (descascado e picado)
-1 copo de agua. (250ml)
-1 copo de açucar. (250ml)
- 1 caixa de pó para Pudim de Baunilha. (Royal)
Mode de preparo: Leve tudo em fogo brando até levantar fervura, deixe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
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Creme:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite
-4 gemas
-1 colher (Sopa) rasa se baunilha
-1 colher (sopa) rasa de amido de milho
-1colher (sopa) de margarina sem sal.
Modo de preparo
Creme:
Juntar todos os ingredientes em uma panela, exceto a baunilha e a margarina. Levar ao fogo médio mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue o fogo e coloque a margarina mexendo bem até disolver, e coloque a baunilha.
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Cobertura de Marshmallow.
-2 xícaras de chá de açúcar
-1 xícara de chá de água
-4 claras
-1 colher (café) de vinagre branco)
Modo de preparo:
Numa panela coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe ferver até o ponto de fio (pegue um pouquinho de calda entre o polegar e o indicador; separe os dedos e verifique se formou um fio que se estica sem quebrar).
Enquanto faz a calda bata as claras em neve acrescente a calda quente, batendo sempre, até formar picos firmes e esfriar.
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Em um refratario monte: uma camada de bolo (em pedaços) umideça com a calda do doce de abacaxi, coloque o creme e o doce de abacaxi em pedaços e repita essas camadas quantas vezes forem necesarias. Por ultimo cubra com o Marshmallow. Leve para gelar.
E tenha um bom apetite.
Maria Pacini.
